Photo de Poulet cubain grillé avec salsa aux haricots noirs et à la mangue par WW

Poulet cubain grillé avec salsa aux haricots noirs et à la mangue

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une combinaison gagnante : une salsa fraîche à la mangue et aux haricots avec un poulet épicé au goût d’agrume.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Jus d'orange

½ tasse(s)

Coriandre

¼ tasse(s), fraîche, hachée

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1¼ livre(s), quatre morceaux de 150 g (5 oz)

Haricot(s) noir(s) en conserve

1 tasse(s), rincés et égouttés

Mangue(s)

1 tasse(s), fraîche, coupée en cubes

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s), hachés

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner le jus d’orange, la coriandre, le jus de lime, l’huile, l’ail, le cumin, le sel et le poivre; réserver 125 ml (½ tasse) de la marinade et verser le reste dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter le poulet au sac et le tourner pour l’enrober. Sceller le sac et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
  2. Entre-temps, pour faire la salsa, ajouter les haricots, la mangue et l’oignon dans le bol avec la préparation de jus d’orange; mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
  3. Au moment de cuire, vaporiser le gril ou la poêle à griller d’enduit végétal, puis préchauffer à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière.
  4. Griller le poulet, en le retournant au besoin, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, environ 15 à 20 minutes. Transférer le poulet dans des assiettes de service et verser la salsa sur le poulet; récupérer le liquide dans le fond du bol et le verser sur le dessus.
  5. Donne 1 morceau de poulet et environ 125 ml (½ tasse) de salsa par portion.

Notes

Faites mariner le poulet et la préparation de haricots la veille du jour où vous voulez le servir. Puis, à l’heure du souper, il suffit de griller le poulet pour un repas vite fait. Nous avons utilisé du jus d’orange non sucré pour accélérer et simplifier la préparation, mais si vous avez le temps, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange que vous aurez fraîchement pressé. Également, n’hésitez pas à utiliser de la papaye ou de l’ananas à la place de la mangue. Avant de faire griller le poulet, assurez-vous de vaporiser généreusement le gril d’enduit végétal, comme indiqué, afin que le poulet ne colle pas aux grilles.