Poulet braisé aux pommes
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce souper facile se cuisine dans un seul plat et allie des poitrines de poulet juteuses et une compote acidulée de pommes et d’oignons. Il s’agit d’un merveilleux repas inspiré des saveurs d’automne.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), quatre morceaux de 115 g (4 oz)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Farine tout usage
1 cuillère(s) à soupe
Oignon rouge(s)
2 grand(e)(s), tranchés
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s)
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
1 tasse(s)
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Pomme, granny Smith
2 grand(e)(s), tranchées
Sauge fraîche
1 cuillère(s), émincé
Persil frais
4 cuillère(s) à thé, haché
Jus de pomme brut
1½ tasse(s)
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet avec de la farine; cuire jusqu’à ce qu’elles soient brunies sur les deux côtés en les retournant une fois, environ 3 à 5 minutes par côté. Retirer du poêlon et déposer dans une assiette.
2
Ajouter des oignons, du sel et du poivre dans le même poêlon et réduire le feu à moyen-doux; cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient ramollis, environ de 8 à 10 minutes.
3
Ajouter le cidre, le bouillon et la moutarde dans le poêlon et bien mélanger.
4
Remettre le poulet dans le poêlon et augmenter le feu à moyen-vif; amener à ébullition. Cuire à découvert pendant 15 minutes.
5
Ajouter les pommes et la sauge dans le poêlon; retourner le poulet, mélanger et continuer à cuire à découvert jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ de 10 à 12 minutes. Saupoudrer de persil et servir.
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