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Photo de Poulet au miel et à l’orange à la mijoteuse par Daphne Oz par WW

Poulet au miel et à l’orange à la mijoteuse par Daphne Oz

12
Points®
Durée totale
4 hr 25 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
4 hr
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous ne trouvez pas de piments fresno, remplacez-les par 2 piments serrano, ou ajoutez 2 ml (½ c. à thé) de flocons de piment rouge broyés. Bien que nous servions cette recette sur du riz brun pour absorber la sauce, elle serait tout aussi délicieuse sur vos grains préférés ou sur du riz de chou-fleur.

Ingrédients

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

¾ livre(s), coupées en morceaux de 7,5 cm (1 po)

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

¾ livre(s), coupée en morceaux de 7,5 cm (1 po)

Farine de tapioca

3 cuillère(s), ou farine de riz, divisée

Sel kasher

2 pincée(s)

Poivre noir

2 pincée(s), fraîchement moulu

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), vert, en dés

Bouillon de poulet du commerce

½ tasse(s), ou bouillon maison

Vinaigre de riz non assaisonné

¼ tasse(s), non assaisonné

Sauce soya à faible teneur en sodium

2 cuillère(s) à soupe, ou tamari

Zeste d'orange

1 cuillère(s) à soupe, d'une orange nombril

Jus d'orange frais

¼ tasse(s), d’une orange navel

Ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, émincés

Racine de gingembre

1 morceau(x), (2,5 cm [1 po]), râpée

Miel

3 cuillère(s)

Piment Fresno

2 moyen, émincés

Riz brun à grains moyens cuit

2 tasse(s)

Graines de sésame, grillées sans sel

1 cuillère(s) à soupe

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachés

Instructions

  1. Dans un grand sac refermable, combiner les cuisses de poulet, les poitrines de poulet et 30 ml (2 c. à soupe) de farine; assaisonner de sel et de poivre. Refermer le sac; mélanger pour enrober.
  2. Dans un grand poêlon à sauter ou un grand poêlon à sauter antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Retirer le poulet du sac; le saisir des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 à 3 minutes par côté (le poulet ne sera pas complètement cuit).
  3. Déposer le poulet dans le bol d’une mijoteuse de 6 litres (6 pintes); ajouter le poivron.
  4. Dans un bol moyen, mélanger le bouillon, les 15 ml (1 c. à soupe) de farine restants, le vinaigre de riz, le tamari, le zeste et le jus d’orange, l’ail, les oignons verts, le gingembre, le miel et les piments; verser sur le poulet. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait légèrement épaissi, 2 heures à intensité élevée ou 4 heures à faible intensité.
  5. Servir le poulet sur le riz; garnir de graines de sésame et de coriandre.
  6. Par portion : environ 250 ml (1 tasse rase) de préparation au poulet et 125 ml (½ tasse) de riz

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