Poulet au fenouil et aux olives
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Temps total: 31 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 21 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Essayez ce plat pour votre repas de fêtes, mais n'oubliez pas que le fenouil donne un léger goût d'anis. Utilisez ses feuilles comme assaisonnement.
Ingrédients
Huile d'olive
3 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), coupé dans le sens de la largeur
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
¾ livre(s)
Oignon(s)
1 petit(s), tranché fin
Bouillon de poulet sans gras
½ tasse(s)
Tomates étuvées à l'italienne en conserve
16 oz, dans son jus
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Olive(s)
8 grand(e)(s), émincée
Instructions
1
Faire chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
2
Entretemps, couper les parties feuillues du fenouil. Couper finement, et réserver 30 ml (2 cuillères à table). Couper le bulbe en deux et le trancher finement.
3
Faire chauffer dans la poêle les 10 ml (2 cuillères à thé) d'huile restants.
4
Faire revenir le bulbe de fenouil, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et les parties feuillues. Faire mijoter, puis remettre le poulet dans la poêle. Cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer les olives et servir.
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