Poulet au citron avec brocoli

Name: Poulet au citron avec brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Américaine,Canadienne
Ingredients: 2 cuillère(s) à soupe Farine blanche; 0.5 cuillère(s) à thé sel de table divisé; 0.25 cuillère(s) à thé poivre noir fraîchement moulu; 12 oz Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit tranchées finement; 2 cuillère(s) à thé Huile d'olive; 1.5 tasse(s) bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium divisé; 2 cuillère(s) à thé ail émincé; 2.5 tasse(s) brocoli non cuits petits bouquets; 2 cuillère(s) à thé zeste de citron ou plus, au goût; 2 cuillère(s) à soupe Persil frais, haché; 1 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais

PointsFutés par portion

Durée totale

30 min

Temps de prép.

15 min

Temps de cuisson

15 min

Part(s)

Difficulté

Facile

Voici un souper de semaine succulent où toute la famille se régalera. Cette recette est excellente avec des cheveux d’ange, du riz ou du couscous en guise d'accompagnement.

Ingrédients

Farine blanche

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

½ cuillère(s) à thé, divisé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, tranchées finement

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

1½ tasse(s), divisé

ail émincé

2 cuillère(s) à thé

brocoli non cuits

2½ tasse(s), petits bouquets

zeste de citron

2 cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Persil

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

Dans une assiette, combiner 22 ml (1½ c. à soupe) de farine et 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le poivre; ajouter le poulet et tourner pour enrober.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire cuire, en le tournant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et entièrement cuit, environ 5 minutes; déposer dans une assiette.
Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon et l'ail dans le même poêlon; amener à ébullition à feu vif en raclant le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois pour en détacher toutes les particules brunies. Ajouter le brocoli; couvrir et cuire pendant 1 minute.
Dans une petite tasse, mélanger les 125 ml (1/2 tasse) de bouillon, les 22 ml (1½ c. à soupe) de farine et le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel restant; ajouter ce mélange au poêlon et laisser mijoter à feu doux.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croquant et que la sauce épaississe légèrement, environ 1 minute 30 secondes. Incorporer le poulet et le zeste de citron; bien réchauffer.
Retirer le poêlon du feu et ajouter le persil et le jus de citron; mélanger pour enrober. Par portion : 250 ml (1 tasse)

Poulet au citron avec brocoli

Ingrédients

Instructions

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