Poulet au brandy et aux fruits
5
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 16 min • Cuisson: 26 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Rendez ce plat encore plus attirant pour les yeux en choisissant les prunes avec soin. Les prunes rouge foncé prennent une magnifique teinte rubis avec la cuisson.
Ingrédients
Poivre noir
½ pincée(s)
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincées
Prune(s)
4 article(s), petit(s), pelés et tranchés
Brandy
4 oz liq.
Farine blanche
¼ tasse(s)
Farine blanche
2 cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s), quatre morceaux de 110 g
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
5 moyen, tranchés finement.
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
1 tasse(s)
Sucre
½ cuillère(s) à thé
Nectarine
2 article(s), moyen(s), pelées et tranchées
Instructions
1
Mélanger la farine, le sel, le poivre et la muscade sur une feuille de papier ciré. Bien saupoudrer ce mélange sur le poulet.
2
Chauffer 10 ml (2 cuillères à thé) d'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajouter les oignons verts et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transvaser dans une assiette.
3
Chauffer les 10 ml (2 cuillères à thé) d'huile restants dans la poêle.
4
Ajouter le poulet et le rôtir 3 ou 4 minutes de chaque côté.
5
Incorporer le brandy, le bouillon et le sucre, puis remettre les oignons verts dans la poêle. Amener à ébullition, puis ajouter les prunes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
6
Ajouter les nectarines et cuire en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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