Photo de Potage crémeux aux champignons par WW

Potage crémeux aux champignons

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Sans un soupçon de crème ou de beurre, ce potage savoureux est parfaitement satisfaisant grâce à sa texture crémeuse. Notre astuce consiste à faire cuire au four à micro-ondes du riz de chou-fleur à cuisson rapide, puis à le mélanger avec du bouillon de légumes et des champignons sautés jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Si vous ne trouvez pas de mélange déjà préparé de champignons exotiques ou gourmet, vous pouvez vous contenter de champignons de Paris ou vous procurer une poignée de pleurotes et de shiitakés. Et si vous n’avez pas de thym frais sous la main, vous pouvez le remplacer par une cuillère à thé de thym séché.

Ingrédients

Riz au chou-fleur non cuit

12 oz, (environ 875 ml [3½ tasses] ou du riz de chou-fleur congelé, décongelé)

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Échalote(s) non cuite(s)

¾ tasse(s), hachées (environ 2 grosses)

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Champignons cremini

12 oz, tranchés finement

Champignon(s) frais

4 oz

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, haché et plus pour la garniture

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé et plus pour la garniture

Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

3 tasse(s)

Instructions

  1. Placer le riz de chou-fleur dans un bol moyen allant au four à micro-ondes. Couvrir et cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes.
  2. Entretemps, hors du feu, vaporiser un faitout d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l’ail; cuire pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et saupoudrer de thym. Cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide des champignons se soit évaporé, de 6 à 7 minutes. Incorporer 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre.
  3. Verser 250 ml (1 tasse) de la préparation de champignons, le riz de chou-fleur cuit, le bouillon de légumes et les 2 ml (½ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) qui restent de poivre dans un mélangeur. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit lisse, environ 1 minute. Verser la préparation dans le faitout et remuer pour combiner. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Servir le potage dans des bols. Garnir de thym et de poivre.
  4. Par portion : environ 250 ml (1 tasse)