Potage aux œufs avec champignons shiitakés et poulet
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Temps total: 32 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 12 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour une variante végétarienne, remplacez le bouillon de poulet et le poulet par du bouillon de légumes et du tofu en cubes.
Ingrédients
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Champignons shiitake, frais
2 tasse(s)
Racine de gingembre
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s) vert(s)
4 moyen
Bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 tasse(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
4 cuillère(s) à thé
Pâte de piments à l'ail
1 cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
1 tasse(s), haché(s)
Fécule de maïs
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s)
Instructions
1
Vaporiser un poêlon moyen d'enduit à cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen. Cuire les champignons, le gingembre et les parties blanches de l'oignon vert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajouter le bouillon, la sauce soya, la pâte de piments et le poulet; amener à ébullition à feu vif et cuire 1 minute.
3
En remuant, mélanger ensemble la fécule de maïs et 1 c. à thé d'eau dans un petit bol; remuer en incorporant dans la soupe, puis baisser le feu à moyen-bas et laisser mijoter, 3 minutes.
4
À l'aide d'une cuillère, déposer 1/4 tasse de bouillon dans le bol avec les œufs battus; bien mélanger. Verser lentement le mélange d'œufs dans la soupe en remuant constamment; cuire 1 minute. Servir la soupe garnie des parties vertes de l'oignon vert et de pâte de piments additionnelle, au goût.
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