Photo de Portobellos farcis à l’orzo et aux tomates séchées au soleil par WW

Portobellos farcis à l’orzo et aux tomates séchées au soleil

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les portobellos constituent l’impressionnante grande dame des champignons. Un champignon de Paris farci peut servir d’excellent hors-d’œuvre, mais un portobello farci constitue un repas. Grattez les lamelles afin de faire de la place pour le chou frisé, l’orzo et la farce à base de tomates séchées au soleil, assaisonnée de feta et de zeste de citron. Après un court passage au four, le dessus devient merveilleusement croustillant – les morceaux de chou frisé exposés à la chaleur deviennent croustillants, et les pâtes obtiennent le même genre de croûte délicieuse que vos pâtes cuites au four préférées. Servez ces portobellos avec une salade d’un vert éclatant pour le dîner ou pour un souper léger.

Ingrédients

Orzo, blé entier, non cuit

1 tasse(s), ou ordinaire

Champignon portabella, cru

4 oz, de 85 à 115 g (3 à 4 oz) chacun

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, divisé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Chou vert frisé, non cuit

2 tasse(s), lacinato, sans la tige, haché (provenant d’environ ½ bouquet)

Tomates, séchées au soleil (pas dans l'huile)

¼ tasse(s), hachées

Fromage feta émietté

½ tasse(s)

Zeste de citron

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Cuire l’orzo en suivant les directives sur l’emballage, puis égoutter. Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium. Retirer les tiges des champignons. À l’aide d’une cuillère, gratter les lamelles qui se trouvent sous les chapeaux des champignons. (Jeter les lamelles.) Disposer les chapeaux de champignons, les côtés où se trouvaient les lamelles vers le haut, sur la plaque et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Cuire pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un poêlon antiadhésif moyen, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire en remuant souvent, pendant 1 minute. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3 minutes. Incorporer l’orzo, les tomates et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Retirer du feu. Incorporer le fromage et le zeste de citron.
  3. Retirer les champignons du four. (Ne pas éteindre le four.) Égouttez tout liquide qui se trouve dans le poêlon. Répartir la farce dans les chapeaux de champignons. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement croustillant, environ 10 minutes.
  4. Par portion : 1 chapeau de champignon