1

Pour faire le glaçage, hacher finement 1 tranche d’ananas. Dans un petit bol, mélanger l’ananas haché, la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce soya, l’ail et le gingembre. Pour faire la sauce, transférer 45 ml (3 c. à soupe) de glaçage dans une tasse et y incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d’eau.

2

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Vaporiser le porc, les poivrons rouges, les oignons verts et le reste des tranches d’ananas d’enduit antiadhésif.

3

Griller le porc et les poivrons, en les retournant une fois, pendant 5 minutes. Badigeonner le porc et les poivrons d’environ la moitié du glaçage. Cuire, en les tournant une fois et en les badigeonnant du reste du glaçage, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les côtelettes indique 63 °C (145 °F) pour une cuisson à point et que les poivrons soient légèrement carbonisés et tendres, environ 3 minutes. Transférer le porc et les poivrons sur un grand plateau.

4

Griller l’ananas et les oignons verts, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, environ 3 minutes. Transférer sur le plateau avec le porc et les poivrons.

5

Trancher le porc, si désiré. Répartir le porc, les poivrons, l’ananas et les oignons verts dans les assiettes et arroser de sauce.

6

Par portion : 1 côtelette de porc, 2 morceaux de poivron, 2 tranches d’ananas, 1 oignon vert et 15 ml (1 c. à soupe) de sauce