
Porc effiloché au cumin et à l'orange
1
Points® value
Durée totale
2 hr 30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 hr 10 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Inspiré par les carnitas, mais beaucoup plus sain que la préparation traditionnelle, ce porc savoureux est généreusement assaisonné d'orange, de cumin et d'ail. Irrésistible dans un taco!
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe
Épaule de porc crue, maigre uniquement
2 livre(s), ou soc dont l'excédent de gras a été paré et jeté, coupé en cubes de 1 po
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), émincées
Eau
1¼ tasse(s)
Zeste d'orange
1½ cuillère(s) à soupe, finement râpé (de 1 orange navel moyenne)
Jus d'orange frais
2½ cuillère(s), (de la même orange navel)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen, ou une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées