Photo de Porc barbecue assaisonné d’épices au chili par WW

Porc barbecue assaisonné d’épices au chili

2
Point(s)
Durée totale
8 hr 20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un mélange simple d’épices chili transforme le filet de porc maigre en un plat riche et juteux. Le fait d’enrober le porc avec le mélange et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant 8 heures avant de le griller permet de former une délicieuse croûte fumée. Pendant que vous faites chauffer votre gril, ajoutez quelques cœurs de laitue romaine sur les grilles chaudes pour faire une salade flétrie. Coupez chaque cœur dans le sens de la longueur, badigeonnez légèrement les deux côtés d’huile, frottez avec l’ail haché et faites griller de 1 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués, mais encore croustillants. Saupoudrez de sel et de poivre et arrosez d’un peu de jus de lime pour finir la salade.

Ingrédients

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Sucre brun foncé

1 cuillère(s) à thé

Paprika doux

½ cuillère(s) à thé

Ail granulé

½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé, ordinaire

Poudre de chili Ancho

½ cuillère(s) à thé, ancho

Quatre-épices moulues

¼ cuillère(s) à thé

Filet de porc maigre

16 oz, paré en papillon

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Instructions

  1. Dans un petit bol, combiner le sel, le thym, le sucre, le paprika, l’ail, les deux poudres de chili et le piment de la Jamaïque; étendre uniformément sur le porc. Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou jusqu’à 24 heures.
  2. Hors du feu, vaporiser le gril ou la poêle à griller d’enduit végétal. Préchauffer à feu moyen-vif.
  3. Griller le porc, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F), soit environ 5 à 6 minutes par côté; laisser reposer pendant 3 minutes.
  4. Par portion : 85 g (3 oz) de porc