Polenta crémeuse au maïs et aux champignons avec un œuf poché
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un ragoût riche et copieux qui se prépare rapidement grâce à la polenta instantanée. Un mets rassasiant garni d’un œuf poché et saupoudré de fromage.
Ingrédients
Enduit de cuisson aromatisé au beurre
1 jet(s)
Oignon haché
1 tasse(s)
Champignon portabella
4 tasse(s), hachés
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé, divisé
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Thym, frais
2 cuillère(s) à thé, haché fin
Maïs surgelés
2 tasse(s), frais ou décongelés
Bouillon de poulet en conserve
3 tasse(s)
Polenta, sec
¾ tasse(s), instantanée
Crème sûre légère
¼ tasse(s)
Œuf(s)
6 grand(e)(s)
Fromage romano
1 oz, râpé (environ 2 c. à soupe)
Ciboulette
2 cuillère(s), fraîche émincée
Instructions
1
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Vaporiser la poêle d’enduit végétal et ajouter les oignons, les champignons et 5 ml (1 c. à thé) de sel. Faire cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les champignons commencent à brunir. Retirer les légumes de la poêle et garder au chaud.
2
Ajouter l’ail, le thym et le maïs à la poêle et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Incorporer la polenta en remuant et cuire selon les instructions sur la boîte (3 à 5 minutes selon la marque). Ajouter plus de bouillon de poulet si le mélange devient trop sec. Ajouter la crème sure et ce qui reste de sel (5 ml [1 c.à thé]).
3
Casser délicatement chaque œuf dans une tasse individuelle et verser sur le ragoût. Couvrir la poêle et faire cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris (autrement, pocher les œufs séparément et réserver pour garnir le ragoût dans l’assiette).
4
Au moment de servir, verser les champignons à la cuillère dans chaque bol, garnir de polenta et d’un œuf. Garnir chaque portion de 5 ml (1 c. à thé) de fromage pecorino et 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette.
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