Photo de Poêlée de pommes de terre rouges avec chou frisé et bacon par WW

Poêlée de pommes de terre rouges avec chou frisé et bacon

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici un plat ultra-copieux pour le déjeuner, le brunch ou le souper. Une délicieuse recette contenant des protéines, des féculents et des légumes.

Ingrédients

pommes de terre rouges crues

680 g, coupées en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)

Huile végétale

1 cuillère(s) à soupe

bacon de dinde non cuit

5 tranche(s), hachées

oignons, crus

1 grand(e)(s), haché

d'ail

2 gousse(s), finement hachées

sel de table

½ cuillère à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Chou vert frisé, non cuit

5 tasse(s), grossièrement hachées

œuf(s)

4 grand(e)(s)

sauce piquante

cuillère(s) à soupe, environ 4 gouttes, pour le service

Instructions

  1. Amener à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole; ajouter les pommes de terre, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 8 à 10 minutes environ. Bien égoutter et réserver.
  2. Chauffer l’huile dans un très grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 5 à 7 minutes environ. Bien égoutter le bacon sur des essuie-tout et réserver.
  3. Ajouter les pommes de terre et l’oignon dans le poêlon; cuire à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, de 5 à 8 minutes environ. Ajouter l’ail, le sel, le poivre et les feuilles de chou frisé, en brassant à l’aide de pinces pendant la cuisson. Cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre et commence à être croquant, de 3 à 5 minutes. Remettre le bacon dans le poêlon et bien mélanger.
  4. Au moment de servir, faire cuire 4 œufs au plat. Servir chaque portion de pommes de terre avec un œuf sur le dessus et de la sauce piquante sur le côté.
  5. Taille d’une portion : 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre rissolées et 1 œuf

Notes

Si vous préférez, vous pouvez faire sauter le chou frisé séparément et le placer dans une assiette de service, puis le garnir de pommes de terre rissolées et d’un œuf.

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