Poêlée de haricots de Lima et de tomates avec feta
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s), coupé en dés
Gousse d'ail
2 gousse(s), moyen(s), émincé
Pâte de tomates en conserve
1 cuillère(s)
Purée de tomate en conserve
1 tasse(s)
Tomates raisin
1 livre(s)
Sel de table
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Pois du cap en conserve
15½ oz, rincés et égouttés
Fromage feta émietté
¼ tasse(s)
Basilic frais
2 cuillère(s), feuilles
Instructions
1
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de tomates et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer la pâte de tomate et les tomates raisins, puis saler et poivrer, au goût. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire, de 5 à 10 minutes.
2
Ajouter les haricots au poêlon et remuer pour bien les chauffer. Garnir du fromage et du basilic.
3
Portion : la moitié du poêlon
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