1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2

Cuire le riz de chou-fleur et réserver.

3

Couper les oignons en dés et réserver.

4

Laver et épépiner les poivrons. Couper et hacher les dessus et réserver. Si les poivrons sont bancals, les égaliser en coupant le bas jusqu’à ce qu’ils se tiennent droits. Placer les poivrons dans un petit plat de cuisson.

5

Dans un grand poêlon et à feu moyen, ajouter l’huile de noix de coco et faire sauter les oignons et les dessus de poivrons hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

6

Une fois que les légumes sont tendres, les pousser sur les côtés et ajouter le bœuf haché, assaisonner à votre goût avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le poivre et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.

7

Ajouter le riz de chou-fleur, les tomates en dés, 1/3 du fromage et le mélange d’épices créole dans le poêlon et bien mélanger.

8

Ajouter une couche de fromage au fond d’un poivron. Ajouter un peu de mélange de riz de chou-fleur et ajouter un peu de fromage au-dessus. Répéter pour tous les poivrons.

9

Mettre les poivrons au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

10

Portion : 1 poivron farci