Photo de Poitrine de poulet rôtie au chou-fleur épicé par WW

Poitrine de poulet rôtie au chou-fleur épicé

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La pincée de coriandre et le trait de jus de lime frais sur ce repas d’influence indienne ajoutent un parfum exquis.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

curcuma moulu

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

poivre noir

½ cuillère(s) à thé, divisé

Piment de Cayenne

cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1 livre(s), deux morceaux de 225 g (8 oz)

Chou-fleur, non cuit

1 livre(s), coupé en petites bouchées

Enduit à cuisson

2 jet(s)

coriandre

1 cuillère(s) à soupe, finement hachée

Lime frais

½ moyen, et des quartiers de lime pour le service

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C). Tapisser une grande plaque à cuisson avec du papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile, la coriandre moulue, le curcuma, le cumin, 2 ml (½ c. à thé) de sel, 1 ml (¼ c. à thé) de poivre et le poivre de Cayenne.
  3. Déposer le poulet au centre de la plaque préparée; badigeonner chaque morceau de 2 ml (½ c. à thé) du mélange d’huile.
  4. Ajouter le chou-fleur dans le bol; bien mélanger pour enrober. Mettre le chou-fleur autour du poulet; vaporiser légèrement le poulet et le chou-fleur d'enduit végétal. Saupoudrer le poulet du reste de sel et de poivre (1 ml [¼ c. à thé]).
  5. Rôtir jusqu’à ce que le poulet soit cuit, de 15 à 20 minutes; laisser reposer. Remuer le chou-fleur avec le jus de poulet dans la plaque; poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre, environ 10 minutes de plus. Ajouter la coriandre hachée; mélanger.
  6. Trancher finement le poulet contre le grain; disposer sur les assiettes de service. Répartir le chou-fleur parmi les assiettes; presser ½ lime sur le dessus et servir avec des quartiers de lime supplémentaires.
  7. Par portion : 85 g (3 oz) de poulet et 175 ml (¾ tasse) de chou-fleur

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