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Photo de Pointe de poitrine de bœuf grillée par WW

Pointe de poitrine de bœuf grillée

7
Point(s)
Durée totale
3 hr 15 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
3 hr
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Voici un classique de la fête de Rosh Hashana, version allégée. Pour compléter le menu, faire cuire quelques pommes de terre au four avec la viande.

Ingrédients

Oignon(s) crus

1 grand(e)(s), coupé en tranches

Gousse ail

2 gousse(s), grand(s), émincées

Mini-carottes, non cuites

1 livre(s)

Champignon(s) frais

5 oz, tranchés, environ 500 à 625 ml (2 à 2½ tasses)

Pointe de poitrine de boeuf maigre, non cuit

2½ livre(s), utiliser une pointe de poitrine provenant de la se

Tomates concassées en conserve

28 oz

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée, broyé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sucre

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Chauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Étendre les tranches d’oignons et l’ail au fond d’une rôtissoire antiadhésive; recouvrir de carotte et de champignons. Disposer le bœuf sur les légumes.
  3. Dans un bol, mélanger les tomates, le paprika, le sel, le poivre, les flocons de piment de Cayenne, le jus de citron et le sucre; remuer pour dissoudre le sucre.
  4. Verser le mélange de tomates sur la poitrine de bœuf et les légumes; bien recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium épais. Rôtir pendant deux heures et retirer ensuite du four; découvrir, remuer et utiliser le jus de cuisson pour arroser la viande. Remettre la pointe de poitrine de bœuf au four et rôtir environ 1 heure de plus, non couvert; arroser toutes les 15 minutes.
  5. Retirer la casserole du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher en morceaux de 6 mm (¼ po) d’épais. Servir la viande et les légumes et verser la sauce sur le dessus.
  6. Donne environ 85 g (3 oz) de bœuf plus 175 ml (¾ tasse) de légumes et de sauce par portion.

Notes

Pour un extra de couleur et de saveur, remplacer la moitié des champignons par une tasse de poivrons verts surgelés.

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