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Photo de Plateau de filet de bœuf par WW

Plateau de filet de bœuf

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cet élégant plateau festif ne manquera pas de susciter l’admiration de vos invités! Le filet de bœuf rôti et bien juteux est garni d’une sauce crémeuse au raifort et servi sur un crostini agrémenté de nombreuses garnitures savoureuses. Vous pouvez également remplacer le filet mignon par du rôti de bœuf maigre si vous le souhaitez!

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Bœuf, filet, paré, cru

1¼ livre(s)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Herbes de Provence

½ cuillère(s) à thé, ou d’herbes séchées (facultatif)

Cresson frais

2 tasse(s), ou de jeune roquette

Tomate allongée

2 moyen, coupées en 12 tranches

Concombre anglais

½ moyen, tranché finement

Oignon rouge(s)

⅓ tasse(s), tranché(s), émincé

Ciboulette

½ tasse(s), hachée ou entière si elle est petite

Cornichons

12 article(s)

Baguette française

½ pain(s), moyen(s), coupé en 12 tranches

Yogourt grec nature sans MG

⅓ tasse(s)

Mayonnaise légère

¼ tasse(s)

Sauce au raifort

1½ cuillère(s) à soupe, de raifort préparé en pot

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 pincée(s)

Poivre noir

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium et y vaporiser de l’enduit antiadhésif. (Ou simplement vaporiser une plaque à cuisson d’enduit antiadhésif.) Sur la plaque de cuisson, assaisonner le bœuf sur toute sa surface avec du sel, du poivre noir et des herbes séchées (si vous en utilisez). Vaporiser le bœuf d’enduit antiadhésif. Faire rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du bœuf indique 52 °C (125 °F) à 54 °C (130 °F) pour une cuisson mi-saignante, environ 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de trancher.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol de service, mélanger tous les ingrédients de la sauce crémeuse au raifort (du yogourt au poivre noir). Poser le bol sur un grand plateau.
  3. Remplir le reste du plateau avec des tranches de bœuf et les ingrédients restants en piles.
  4. Portion : 2 petits sandwichs ouverts (2 tranches de baguette, 55 g [2 oz] de bœuf, 30 ml [2 c. à soupe] de sauce au raifort et garnitures au goût)

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