Pizzas individuelles arc-en-ciel

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Mettre le yogourt et la farine dans un grand bol; bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit tout juste homogène, puis continuer à mélanger à la main dans le bol jusqu’à consistance lisse (environ 2 minutes de pétrissage). Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante. Laisser la pâte reposer pendant 5 minutes.
3. Placer une grande feuille de papier parchemin sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine; placer la pâte sur le papier. À l’aide d’un couteau, couper la pâte en 4 morceaux égaux. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque morceau de pâte en un ovale (ou un cercle) de 15 à 17,5 cm (6 à 7 po) de diamètre. Placer les pâtes sur une plaque à cuisson; cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, environ 18 minutes.
4. Retirer du four et garnir chaque croûte de 60 ml (¼ tasse) de sauce, 45 ml (3 c. à soupe) de fromage et 250 ml (1 tasse) de légumes. Remettre les pizzas au four et cuire jusqu’à ce que la pâte soit entièrement cuite, que le fromage soit fondu et que les légumes crus soient tendres, de 5 à 7 minutes.
5. Par portion : 1 pizza