Pizzas grillées aux champignons et aux poivrons
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Savourez la saveur fumée d’une pizza grillée pleine de champignons, de poivrons rouges et de fromage mozzarella. Vous pouvez faire une pâte à pizza maison simple. Ou, si vous préférez, remplacez-la par une pâte à pizza de 570 g (20 oz) du commerce et divisez-la en 8 morceaux de 70 g (2½ oz). Vous pouvez également faire griller les champignons et le poivron avant de les ajouter à la pizza. Les champignons creminis sont parfois vendus sous le nom de jeunes champignons portobellos. Bien qu’ils soient plus jeunes que les champignons portobellos, ils sont un peu plus vieux que les champignons de Paris. Leur texture est aussi un peu plus ferme que celle des champignons de Paris. Servez cette pizza avec une salade mélangée ou des fruits.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine tout usage
1 cuillère(s) à soupe, pour abaisser la pâte
Galette de pizza surgelée
20 oz, à température ambiante, divisée en 8 morceaux de (70 g [2½ oz])
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Sauce à pizza du commerce
1½ tasse(s)
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
2 tasse(s)
Champignons cremini
12 moyen, tranchés finement
Petit(s) poivron(s) doux, mini
8 poivron(s), évidés et tranchés finement
Basilic frais
1 tasse(s), déchiqueté grossièrement
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Instructions
1
Hors du feu, vaporiser la grille d’enduit antiadhésif. Allumer un brûleur du barbecue au gaz et préchauffer à feu vif, ou préparer le feu dans le barbecue au charbon de bois pour une cuisson à deux zones.
2
Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler chaque morceau de pâte en cercles de 15 à 17,5 cm (6 à 7 po). En manipulant deux croûtes à la fois, badigeonner légèrement un côté de chacune d’elles de 1 ml (1/4 c. à thé) d’huile et les placer sur le côté le plus chaud du gril. Fermer le couvercle et faire cuire, en vérifiant de temps en temps pour s’assurer que les dessous ne brûlent pas et que de grosses bulles n’éclatent pas, jusqu’à ce que les croûtes soient carbonisées et présentent des marques de gril, de 2 à 3 minutes. Retourner les croûtes et les disposer sur le côté le plus froid du gril.
3
Étaler rapidement 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza sur les croûtes du gril et garnir chacune de 60 ml (1⁄4 tasse) de fromage. Garnir chacune d’elles de quelques tranches de champignons et de quelques tranches de poivrons. Glisser les pizzas vers le côté le plus chaud du gril et fermer le couvercle. Cuire jusqu’à ce que les croûtes soient carbonisées et présentent des marques de gril, de 2 à 3 minutes de plus. (Si les dessous commencent à brûler avant que le fromage ne fonde, remettre les pizzas du côté froid du gril.) Répéter avec le reste des croûtes, de l’huile, de la sauce à pizza, du fromage, des champignons et des poivrons. Garnir les pizzas de basilic et de flocons de piment rouge juste avant de servir.
4
Par portion : 1 pizza
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