Photo de « Pizza » margherita sur polenta par WW

« Pizza » margherita sur polenta

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PointsFutés par portion
Durée totale
22 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La recette de « pizza » met en vedette trois types de fromage : de la ricotta partiellement écrémée, du parmesan râpé et de la mozzarella partiellement écrémée râpée. La ricotta est un fromage riche et crémeux, mais inhabituel, car celui-ci est fait à partir du lactosérum récupéré de la fabrication d’autres fromages; vous adorerez le goût rehaussé de la « pizza » apporté par ce fromage. Nous parlons de pizza entre guillemets parce que la croûte n’est pas faite avec de la pâte traditionnelle, mais avec des tranches de polenta. Passez la polenta au grilloir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis ajoutez le fromage et les tomates italiennes et poursuivez la cuisson sous le grilloir jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et appétissant. Cette pizza réinventée est une option légère, saine et parfaite en collation ou au dîner; vous aurez envie d’en préparer et d’en manger tout au long de l’été.

Ingrédients

Prête à manger (en tube)

16 oz, (450 g [1 lb]) réfrigérée, ou de longue conservation, coupée en rondelles de 0,6 cm (1/4 po)

Fromage ricotta partiellement écrémé

¾ tasse(s)

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Tomate allongée

3 moyen, tranchées finement en rondelles et épongées avec du papier essuie-tout

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

½ tasse(s)

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir du four. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur une grande plaque de cuisson ou une plaque à pizza de 25 cm (10 po).
  2. Placer une tranche de polenta au centre de la plaque préparée. Disposer les tranches de polenta restantes en deux cercles concentriques autour de la première tranche, en faisant légèrement chevaucher la polenta pour en former un rond de 25 cm (10 po). Vaporiser un peu d’enduit antiadhésif sur la polenta. Passer au grilloir à 12,5 cm (5 po) de l’élément chauffant jusqu’à ce que le tout soit doré et bien chaud, environ 8 minutes.
  3. Entre-temps, mélanger la ricotta, le parmesan et le poivre dans un petit bol.
  4. Disposer les tranches de tomate sur la polenta et ajouter en cuillerée le mélange de ricotta et de parmesan; saupoudrer de mozzarella. Passer au grilloir jusqu’à ce que les tomates soient bien chaudes et que le fromage soit fondu, environ 4 minutes. Couper en 4 pointes.
  5. Par portion : 1 pointe