Photo de Pizza  à la croûte de chou-fleur avec légumes d’automne par WW

Pizza à la croûte de chou-fleur avec légumes d’automne

7 - 8
PersoPointsMC par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
La mozzarella crémeuse et un peu de farine sans gluten aident à faire tenir le chou-fleur riche en nutriments dans cette délicieuse pizza. Veillez à utiliser du riz de chou-fleur frais, et non congelé, qui serait trop liquide pour former une croûte solide.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé

1¼ tasse(s), émincé(s), râpée, divisée

Farine tout usage sans gluten

tasse(s)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

Assaisonnement Italien

1 cuillère(s) à thé

Poudre d'ail

½ cuillère(s) à thé

Riz au chou-fleur non cuit

12 oz, frais

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s), légèrement battus

Courge musquée, non cuite

1 tasse(s), coupée en petits dés

Bette à carde arc-en-ciel

2 feuille(s), grandes avec tiges

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Oignon rouge(s) non cuit(s)

¼ tasse(s), haché(s), tranché finement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin et vaporiser d'enduit végétal. Dans un grand bol, combiner 125 ml (½ tasse) de mozzarella, la farine, 3 ml (¾ c. à thé) de sel, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le riz de chou-fleur et les œufs. À l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule en silicone, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Déposer le mélange à la cuillère sur la plaque préparée. Avec les mains légèrement humides, étaler fermement le mélange de chou-fleur en un cercle uniforme de 30 cm (12 po). Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur le dessus, de 20 à 25 minutes. À l'aide de deux spatules, retourner soigneusement la croûte et la faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 5 à 8 minutes.
  2. Entre-temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter la courge et 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Couvrir et cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Couper les tiges de bette à carde et les couper en tranches minces, puis hacher finement les feuilles. Découvrir délicatement le bol et ajouter les tiges et les feuilles hachées à la courge. Couvrir et cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Découvrir et mélanger avec le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant.
  3. Lorsque la croûte est cuite, retirer la plaque du four. Parsemer le reste de la mozzarella sur la croûte, puis saupoudrer de parmesan. Recouvrir la croûte du mélange de courge et de l'oignon. Cuire sous le grilloir jusqu’à ce que le fromage fonde, de 5 à 10 minutes.
  4. PAR PORTION (¼ de pizza)