Pizza à la fontina et à la sauge avec croûte à la courge musquée

Name: Pizza à la fontina et à la sauge avec croûte à la courge musquée
Prep time: 20 min
Cook time: 47 min
Total time: 67 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 tasse(s) Courge musquée en cubes, cuite (375 ml) coupée en dés et réduite en purée; 0.5 tasse(s) Farine blanche (125 ml); 0.5 tasse(s), émincé(s) Fromage mozzarella partiellement écrémé (125 ml); 1 cuillère(s) à soupe Fromage parmesan râpé (15 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Sauge, crue (2 ml) émincée; 0.5 cuillère(s) à thé Levure chimique (2 ml); 0.5 cuillère(s) à thé Sel kasher (2 ml); 0.25 cuillère(s) à soupe Ail émincé (1 ml); 1 pincée(s) Noix de muscade moulue; 1 pincée(s) Piment de cayenne; 1 grand(e)(s) Œuf(s) bien battu; 0.333 tasse(s), émincé(s) Fromage mozzarella partiellement écrémé (75 ml) râpé; 0.333 tasse(s), émincé(s) Fromage, fontina (75 ml) râpé; 1 cuillère(s) Sauge fraîche (15 ml) émincée; 1 pincée(s) Noix de muscade moulue

Points®

Durée totale

1 hr 7 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

47 m

Part(s)

Difficulté

Facile

La croûte de cette pizza est faite de courge musquée en purée. C’est beaucoup plus santé que la pâte à pizza ordinaire et la courge confère une agréable saveur sucrée à cette croûte légèrement épicée.

Ingrédients

Courge musquée en cubes, cuite

1½ tasse(s), (375 ml) coupée en dés et réduite en purée

Farine blanche

½ tasse(s), (125 ml)

Fromage mozzarella partiellement écrémé

½ tasse(s), émincé(s), (125 ml)

Fromage parmesan râpé

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

Sauge, crue

½ cuillère(s) à thé, (2 ml) émincée

Levure chimique

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Ail émincé

¼ cuillère(s) à soupe, (1 ml)

Noix de muscade moulue

1 pincée(s)

Piment de cayenne

1 pincée(s)

Œuf(s)

1 grand(e)(s), bien battu

Fromage mozzarella partiellement écrémé

⅓ tasse(s), émincé(s), (75 ml) râpé

Fromage, fontina

⅓ tasse(s), émincé(s), (75 ml) râpé

Sauge fraîche

1 cuillère(s), (15 ml) émincée

Noix de muscade moulue

1 pincée(s)

Instructions

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson à rebords de papier parchemin; vaporiser de l’aérosol de cuisson. Combiner tous les ingrédients de la croûte dans un grand bol. Déposer le mélange pour la croûte à la cuillère en deux cercles de 20 cm (8 po) sur la plaque préparée; étaler en une couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit moyennement dorée, environ 25 minutes; retourner délicatement. Cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, 15 minutes supplémentaires. Mélanger les deux types de fromage dans un bol moyen; répartir uniformément sur les croûtes cuites et parsemer de sauge. Remettre la pizza au four; cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, de 5 à 7 minutes. Garnir de muscade; couper la pizza en 4 points et servir.

Notes

Taille d’une portion : 2 pointes. La croûte peut être préparée 1 ou 2 jours en avance et réchauffée au four avant d’être servie. Pour la rendre plus croustillante, cuire la coûte à pizza au four dans un poêlon en fonte préchauffé enduit d’aérosol de cuisson ou la déposer sur une pierre de cuisson vaporisée d’enduit végétal.

Pizza à la fontina et à la sauge avec croûte à la courge musquée

Ingrédients

Instructions

Notes

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