Pizza à la croûte de courgette et au fromage de chèvre pour les amateurs de légumes
7
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les légumes sont au cœur de cette pizza, mais la mozzarella et le parmesan cuits dans la croûte ainsi que le fromage de chèvre fondu sur le dessus lui donnent une saveur incroyable.
Ingrédients
Courgette
2 tasse(s), (500 ml), bien égouttée
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
½ tasse(s), (125 ml)
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe, (45 ml)
Farine blanche
¼ tasse(s), (60 ml)
Assaisonnement italien
¾ cuillère(s) à thé, (3 ml)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé, (3 ml), divisé
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé, (2 ml), divisé
Œuf(s)
1 grand(e)(s), , bien battu
Champignons cremini
1 tasse(s), (250 ml), hachés
Poivron(s) doux rouge
1 tasse(s), haché(s), (250 ml), coupé en dés
Oignon(s)
½ tasse(s), (125 ml), coupé en dés
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Fromage de chèvre à pâte molle
8 cuillère(s) à soupe, , émietté (environ 1⁄2 tasse)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson à rebords de papier parchemin; vaporiser de l’aérosol de cuisson.
2
Presser la courgette à la main pour extraire le plus de liquide possible; placer dans un grand bol. Ajouter la mozzarella, le parmesan, la farine, 2 ml (1⁄2 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel kasher, 1 ml (1⁄4 c. à thé) d’ail émincé, l’huile et l’œuf au bol; combiner jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Déposer à la cuillère le mélange pour la croûte en deux cercles de 20 cm (8 po) sur la plaque préparée; étaler en couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit moyennement dorée, environ 20 minutes; retourner soigneusement. Cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, 10 à 15 autres minutes.
4
Pendant que la croûte cuit, vaporiser de l’aérosol de cuisson dans une grande poêle antiadhésive; chauffer à feu moyen-vif.
5
Ajouter les champignons, le poivron et l’oignon; cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 5 à 8 minutes. Ajouter le reste de l’ail, de l’assaisonnement à l’italienne et du sel, soit 1 ml (1⁄4 c. à thé) chacun; remuer et chauffer pendant 30 secondes.
6
Déposer uniformément à la cuillère le mélange de légumes sur la pizza; saupoudrer de fromage de chèvre. Remettre au four; cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes. Couper chaque pizza en 4 pointes; servir.
7
Taille de portion : 2 pointes
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