Pizza à la croûte de chou-fleur avec feta, poivrons grillés et olives
7
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des morceaux de chou-fleur semblables à du riz forment une croûte tendre. Nous avons opté pour des garnitures et assaisonnements méditerranéens, mais la pizza serait aussi délicieuse avec des tomates, de la mozzarella partiellement écrémée et du pesto faible en matières grasses.
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
1 entier(s), grand(s), coupé en fleurons, environ 500 ml (2 tasses)
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
½ tasse(s), (125 ml)
Farine blanche
⅔ tasse(s), (150 ml)
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Origan frais
1 cuillère(s) à thé, (5 ml), émincé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Poivrons rouges rôtis
1 tasse(s), (250 ml), rincés, bien égouttés
Fromage feta émietté
⅔ tasse(s), (150 ml)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), (30 ml), haché
Origan frais
1 cuillère(s), (15 ml), haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin; vaporiser de l’aérosol de cuisson.
2
Placer les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire; mélanger jusqu’à l’obtention de morceaux gros comme des grains de riz. Transférer à la cuillère dans un grand bol; ajouter la mozzarella, les œufs, l’origan émincé, le sel, l’ail et le poivre noir. Déposer à la cuillère le mélange pour la croûte en deux cercles de 20 cm (8 po) sur la plaque préparée; étaler en couche uniforme. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit moyennement dorée, environ 20 minutes; retourner délicatement. Cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, 10 autres minutes.
3
Saupoudrer la croûte des poivrons rouges, de la feta, des olives, de l’oignon vert et de l’origan haché; cuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, 5 minutes. Couper chaque pizza en 4 pointes; servir.
4
Taille de portion : 2 pointes
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