Pizza blanche grillée avec assaisonnement à bagel tout garni
8
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Deux touches spéciales font de cette pizza aux trois fromages et au blé entier une véritable réussite. Tout d’abord, nous saupoudrons de l’assaisonnement à bagel tout garni sur le pourtour de la croûte préalablement parsemée d’un peu de parmesan râpé qui fondra sous le grill et permettra à l’assaisonnement d’adhérer à la croûte. Ensuite, la pizza est garnie de croustilles d’ail frites au micro-ondes, afin de rehausser la saveur.
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Ail
3 gousse(s), grand(s)
Pâte, pizza, blé entier (réfrigérée)
10 oz
Fromage ricotta partiellement écrémé
⅔ tasse(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
½ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
L’assaisonnement à bagel tout garni
1 cuillère(s)
Instructions
1
Vaporiser la grille du BBQ d’enduit antiadhésif. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
2
Vaporiser une assiette allant au micro-ondes d’enduit antiadhésif. Disposer l’ail en une seule couche sur l’assiette et le vaporiser d’enduit végétal. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) jusqu’à ce que l’ail soit doré, de 3 à 4 minutes. Laisser refroidir l’ail (il deviendra plus croustillant en refroidissant).
3
Sur une surface légèrement farinée, rouler ou étirer la pâte à pizza en un cercle d’un peu moins de 30 cm (11 po). Vaporiser le dessus de la pâte d’enduit antiadhésif. Déposer la pâte sur la grille chaude, côté enduit vers le bas. Griller jusqu’à ce que le fond de la pâte soit bien marqué, de 2 à 3 minutes. Retirer la pâte du grill et la retourner, côté marqué vers le haut.
4
Étendre la ricotta sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm (¾ po), puis saupoudrer la ricotta de sel. Parsemer uniformément la ricotta de mozzarella, de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan et de poivre. Disposer l’ail sur le dessus. Parsemer les 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan qui restent sur le pourtour de la croûte, puis saupoudrer l’assaisonnement à bagel tout garni sur le parmesan. Déposer la pizza sur la grille du BBQ; fermer le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que la mozzarella fonde et que le fond de la pâte soit bien marqué, soit de 3 à 5 minutes. Couper la pizza en 8 pointes.
5
Par portion : 2 pointes
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