Photo de Pizza aux tomates anciennes et au basilic par WW

Pizza aux tomates anciennes et au basilic

7
PersoPointsMC par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Personne n’aime la pâte à pizza détrempée et l’utilisation de tomates fraîches peut être problématique pour cette raison même. Nous avons une solution pour vous! Pour commencer, il faut acheter des tomates mûres, mais fermes. Salez d’abord les tomates pour en extraire l’humidité, puis épongez-les avant de les ajouter à la pizza. Pour une pizza visuellement saisissante, choisissez un assortiment de tomates aux couleurs et aux formes variées. Il existe tellement de belles tomates anciennes! Avec un peu de créativité, vous pouvez facilement personnaliser votre plat!

Ingrédients

Tomate(s), fraîche(s)

12 oz, anciennes, petites ou moyennes

Sel kasher

cuillère(s) à thé

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), râpée

Pâte, pizza, blé entier (réfrigérée)

10 oz, à température ambiante

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Basilic frais

¼ tasse(s), en feuilles

Instructions

  1. Placer une pierre à pizza, une plaque de cuisson sans rebords ou une plaque de cuisson à rebords inversée sur la grille centrale du four et préchauffer à 260 °C (500 °F). Disposer les tranches de tomates sur une double couche de papier absorbant et parsemer de sel. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. À l’aide d’un essuie-tout, éponger toute l’humidité sur le dessus des tranches de tomates.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile et l’ail. Placer un grand morceau de papier parchemin sur une grande planche à découper, une plaque de cuisson sans rebords ou une plaque de cuisson à rebords inversée. Abaisser la pâte en un cercle de 28 à 30 cm (10 à 11 po). Piquer la pâte un peu partout à l’aide d’une fourchette. Badigeonner la pâte d’huile à l’ail. Faire glisser délicatement la pâte avec son papier parchemin sur la pierre à pizza préchauffée. Cuire pendant 4 minutes.
  3. En tenant le papier parchemin, faire glisser la pâte du four sur la planche à découper. Parsemer la pâte avec les fromages, en laissant une bordure d’environ 2 cm (3⁄4 po). Garnir le fromage de tranches de tomates. Faire glisser la pizza sur la pierre à pizza et cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu, de 4 à 6 minutes. Transférer la pizza sur une planche à découper. Parsemer de poivre noir et de basilic. Couper en 8 pointes.
  4. Par portion : 2 pointes