Pizza aux restes de légumes grillés
8
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Vous avez des restes de légumes grillés d’un grand festin ou d’une fête? Voici une excellente façon d’en utiliser une bonne quantité (250 ml [1 tasse]) par portion. Nous prenons une partie des légumes et les mélangeons avec du basilic et du parmesan pour obtenir un délicieux faux pesto qui sert de sauce pour la pizza; le reste des légumes est placé sur une couche de mozzarella fondante. C’est une façon amusante d’utiliser ce que vous avez qui plaira à toute la famille. La recette donne une pizza et peut être facilement doublée, triplée ou quadruplée selon les besoins.
Ingrédients
Pita au blé entier
1 grand(e)(s), environ 65 g (2 1/4 oz)
Légumes non féculents grillés sans huile
1 tasse(s), comme des choux de Bruxelles, du brocoli et de l’oignon rouge, divisés
Basilic frais
2 cuillère(s), haché
Fromage parmesan râpé
1 cuillère(s) à soupe
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
¼ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le grilloir à feu vif. Placer le pain pita sur une petite plaque à pâtisserie; le faire griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer le pain pita du four. Réduire le grilloir à feu doux.
2
Placer 75 ml (⅓ tasse) des légumes grillés, le basilic, le parmesan et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau dans un mini robot culinaire; mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse, en arrêtant le robot pour racler les côtés, au besoin. Répartir le mélange de légumes en purée sur le pain pita. Recouvrir uniformément de mozzarella et du reste des légumes rôtis. Cuire sous le grilloir à feu doux jusqu’à ce que la mozzarella fonde, de 1 ½ à 2 ½ minutes.
3
Par portion : 1 pizza
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