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Photo de Pisole végétarienne par WW

Pisole végétarienne

3
Points®
Durée totale
51 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
21 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe consistante traditionnelle du Mexique est habituellement faite de viande et de maïs lessivé. Nous voulions permettre aux végétarien(ne)s de se gâter.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s)

1 grand(e)(s)

Ail

2 gousse(s), grand(s)

Bouillon aux légumes

5 tasse(s)

Semoules de maïs entières, cuites

2 tasse(s)

Haricot(s) Pinto en conserve

15 oz

Bette à carde, non cuit

2 tasse(s)

Coriandre

¼ tasse(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Piment de cayenne

⅛ cuillère(s) à thé

Avocat

1 moyen

Tomate allongée

3 moyen

Lime(s)

1 moyen

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute de plus. Verser le bouillon sur le mélange d’oignon et amener à ébullition; cuire à feu bas et mijoter pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le maïs lessivé et les haricots; cuire pendant 2 minutes. Ajouter les bettes à cardes ou le chou et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris et cuits; environ 2 minutes de plus. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre. Garnir avec les autres ingrédients. Donne 1¾ tasse (425 ml) de pisole et 2 c. à soupe (30 ml) d’avocat et autant de tomate ainsi qu’un quartier de citron vert par portion.

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