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Photo de Pilaf au quinoa par WW

Pilaf au quinoa

5
Points®
Durée totale
37 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Une merveilleuse recette pour Pessah, qui ajoutera quelque chose de différent à vos plats d'accom-pagnement riches en amidon.

Ingrédients

Huile végétale

1 cuillère(s) à thé

Échalote(s)

2 petit(s), émincé

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincé

Quinoa cru

1½ tasse(s), rincé (sauf pré-rincé acheté)*

Raisins secs

⅓ tasse(s)

Cannelle moulue

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée(s)

Bouillon de poulet en conserve

3 tasse(s)

Pistaches décortiquées salées grillées à sec

⅓ tasse(s), hachées grossièrement

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché ou plus au goût

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans un grand poêlon antiadhésif sur feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail; cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce que l’échalote soit transparente, environ 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le quinoa; griller pendant une minute.
  3. Incorporer les raisins secs, la cannelle, le sel et le poivre.
  4. Verser le bouillon; amener à ébullition sur feu élevé. Réduire à feu doux; couvrir et mijoter jusqu’à ce que le quinoa éclate, soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
  5. Mettre le quinoa de côté, couvert, pendant 5 minutes. Enlever le couvercle et mélanger avec une fourchette. Répéter plusieurs fois, car le quinoa devient plus léger lorsqu’il est refroidi. Juste avant de servir, saupoudrer de pistache et de coriandre.
  6. Donne environ une demi-tasse (125ml) par portion.

Notes

*Pour le rincer, mettre le quinoa dans un tamis à maillage fin. Passer le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; bien égoutter.

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