
Piccata de poulet sauté
4
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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le citron rehausse la saveur de ce sauté et doit être ajouté une fois le sauté servi dans l’assiette. L’utilisation d’un ingrédient acide, comme le jus de citron, dans le wok endommagera le revêtement.
Ingrédients
Poitrine de poulet, sans peau
1 livre(s), coupée en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur
Xérès sec
3 cuillère(s) à soupe, divisé
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé, divisée
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Poivre noir
¼ pincée, fraîchement moulu
Bouillon de poulet sans gras
½ tasse(s)
Sauce soya à faible teneur en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Huile d'arachides
4 cuillère(s) à thé, divisée
Échalote(s) non cuite(s)
1 moyen, tranché finement
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe
Haricots vert crus
2 tasse(s), coupés en morceaux de 5 cm (2 po)
Câpres
1 cuillère(s) à soupe, rincées
Persil
2 cuillère(s) à soupe, haché
Citron(s)
½ moyen, coupé en quartiers