Passer au contenu principalPasser au pied de page
Abonnez-vous
Abonnez-vous
Abonnez-vous maintenant et vous aurez accès à plus de 6 500 recettes santé délicieuses
Petits pâtés au poulet crémeux

Petits pâtés au poulet crémeux

Durée totale
1 hr 8 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
43 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Pour ce préparer ce réconfortant des plus populaires, confectionnez rapidement une croûte rustique à l’aide de pâte à croissant à teneur réduite en gras.

Ingrédients

Beurre non salé

5 cuillère(s) à thé, réparti

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

680 g, coupée en petites bouchées

Céleri

4 tige(s), moyen(s), tranchées finement (environ 625 ml [2½ tasses])

Carotte(s)

4 grand(e)(s), coupées en dés (environ 500 ml [2 tasses])

Oignon(s)

1 tasse(s), coupé en dés (environ 310 ml [1¼ tasse])

Farine tout usage

¼ tasse(s)

Soupe, bouillon de poulet, en boîte, concentrée

3½ tasse(s), à teneur réduite en sodium

Petits pois surgelés

1 tasse(s)

Fromage à la crème légère

2 oz

Thym, frais

1 cuillère(s) à soupe, haché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou plus au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, frais moulu

Pâte de croissant à teneur réduite en MG

8 oz

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande marmite à feu moyen-élevé; ajouter le poulet et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer le poulet de la marmite; réserver.
  3. Faire fondre les 10 ml (2 c. à thé) restants de beurre dans la même marmite à feu moyen-élevé; ajouter le céleri, les carottes et l’oignon; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  4. Réduire le feu et saupoudrer les légumes de farine; cuire, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés, environ 1 minute. Incorporer le bouillon; amener à ébullition à feu élevé, en remuant occasionnellement.
  5. Réduire à feu moyen; laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les pois, le fromage à la crème, le thym, le sel et le poivre; laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter en remuant le poulet et tous les jus de cuisson; bien cuire.
  6. Répartir uniformément le mélange entre huit ramequins de 250 ml (8 oz) ou moules à muffin (environ 250 ml [1 tasse] par moule).
  7. Dérouler la pâte à croissant; séparer avec soin sur les perforations. Déposer 1 morceau triangulaire de pâte sur chaque ramequin, en le laissant dépasser sur les côtés (ou en le rabattant vers le centre).
  8. Placer les ramequins sur une plaque à cuisson à rebords; cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture forme des bulles sur les côtés, environ 11 à 13 minutes. Donne 1 pâté par portion.

Notes

Vous ne disposez pas de 8 ramequins? Aucune inquiétude! Déposer simplement la garniture dans un plat allant au four de 27,5 cm sur 17,5 cm (11 sur 7 po). Dérouler la pâte à croissant et presser les perforations pour les sceller. Garnir le dessus du plat allant au four d’une feuille complète de pâte, en laissant les extrémités dépasser sur les côtés du plat (percer quelques trous sur la croûte). Faire cuire jusqu’à ce que la garniture forme des bulles et que la croûte soit dorée, environ 11 à 13 minutes. Pour une touche décorative, saupoudrer la pâte de feuilles de thym frais avant la cuisson. Pour un peu plus de raffinement, remplacer les 125 ml (½ tasse) de bouillon par la même quantité de vin blanc (pourrait modifier les PointsPlus).

Vous pourriez aussi aimer

Vous pourriez aussi aimer