Photo de Petits hamburgers au fromage et aux champignons shiitakes par WW

Petits hamburgers au fromage et aux champignons shiitakes

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PointsFutés par portion
Durée totale
18 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Ils ont l’air petits, mais ces petits hamburgers sont étonnamment rassasiants. Ils débordent également de saveur, grâce au bœuf poêlé, aux champignons shiitakes au goût prononcé, aux doux poivrons rouges rôtis et à la salsa verde épicée. Les chapeaux des champignons sont parfaits dans ce cas-ci comme ils ont une forme relativement aplatie. Les autres champignons, comme les cremini ou les champignons de Paris, ont des chapeaux un peu trop arrondis pour ce qu’on veut en faire. Cette recette donne deux portions, mais vous pouvez facilement la doubler ou la tripler pour la servir à un plus grand groupe ou pour l’apporter à une fête.

Ingrédients

Bœuf haché, extra-maigre, cru, 96 % maigre, 4 % de matières grasses

6 oz

sel de table

cuillère(s) à thé, divisé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Champignons shiitake, frais

12 moyen, avec des chapeaux de 5 à 6,25 cm (2 à 2½ po), tiges retirées

Fromage cheddar fort dont la teneur en matières grasses est réduite de 50%

2 oz, blanc, tranché finement

Laitue

6 feuille(s), grand(s), grandes, de la laitue pommée par exemple ou des feuilles plus grandes déchirées en petits morceaux

poivrons rouges rôtis

3 oz, coupés en 6 morceaux de 5 cm (2 po)

salsa verde

6 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer un grand poêlon en fonte à feu moyen-vif. Diviser le bœuf en 6 portions égales et les façonner en galettes de 6,25 à 7,5 cm (2½ à 3 po). Saupoudrer les galettes uniformément avec 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le poivre noir. Vaporiser le poêlon d’enduit végétal et y ajouter les galettes. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce le dessous des galettes soit grillé. Retourner les galettes et cuire 1 minute. Couvrir chaque galette de fromage et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu et que les galettes soient prêtes, de 1 à 2 minutes. Retirer les galettes du poêlon.
  2. Ajouter les chapeaux de champignon au poêlon, le dessus vers le bas. Saupoudrer uniformément le côté des lamelles avec le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas mous, de 1 à 2 minutes par côté.
  3. Sur les côtés avec lamelles des 6 chapeaux de shiitake, ajouter 1 feuille de laitue, 1 morceau de poivron et 1 galette. Couvrir chaque galette de 5 ml (1 c. à thé) de salsa verde et d’un chapeau de champignon, le côté avec lamelles vers le bas.
  4. Par portion : 3 petits hamburgers

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