Petits hamburgers au fromage et aux champignons shiitakes
4
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ils ont l’air petits, mais ces petits hamburgers sont étonnamment rassasiants. Ils débordent également de saveur, grâce au bœuf poêlé, aux champignons shiitakes au goût prononcé, aux doux poivrons rouges rôtis et à la salsa verde épicée. Les chapeaux des champignons sont parfaits dans ce cas-ci comme ils ont une forme relativement aplatie. Les autres champignons, comme les cremini ou les champignons de Paris, ont des chapeaux un peu trop arrondis pour ce qu’on veut en faire. Cette recette donne deux portions, mais vous pouvez facilement la doubler ou la tripler pour la servir à un plus grand groupe ou pour l’apporter à une fête.
Ingrédients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Bœuf haché extra-maigre cru 96% maigre 4% de matières grasses
6 oz
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses
2 oz
Champignons shiitake, frais
12 moyen
Laitue
6 feuille(s), grand(s)
Poivrons rouges rôtis
3 oz
Salsa verde
6 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer un grand poêlon en fonte à feu moyen-vif. Diviser le bœuf en 6 portions égales et les façonner en galettes de 6,25 à 7,5 cm (2½ à 3 po). Saupoudrer les galettes uniformément avec 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le poivre noir. Vaporiser le poêlon d’enduit végétal et y ajouter les galettes. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce le dessous des galettes soit grillé. Retourner les galettes et cuire 1 minute. Couvrir chaque galette de fromage et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu et que les galettes soient prêtes, de 1 à 2 minutes. Retirer les galettes du poêlon.
2
Ajouter les chapeaux de champignon au poêlon, le dessus vers le bas. Saupoudrer uniformément le côté des lamelles avec le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas mous, de 1 à 2 minutes par côté.
3
Sur les côtés avec lamelles des 6 chapeaux de shiitake, ajouter 1 feuille de laitue, 1 morceau de poivron et 1 galette. Couvrir chaque galette de 5 ml (1 c. à thé) de salsa verde et d’un chapeau de champignon, le côté avec lamelles vers le bas.
4
Par portion: 3 petits hamburgers
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