Photo de Mini gâteaux à la limonade et aux framboises par WW

Mini gâteaux à la limonade et aux framboises

2 - 3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
24
Difficulté
Facile
Du jus et du zeste de citron frais ajoutent une dose de fraîcheur à ces adorables mini gâteaux, tandis que le glaçage au yogourt et les framboises équilibrent cette acidité grâce au goût sucré des petits fruits et au soupçon de sel du fromage à la crème.

Ingrédients

Farine blanche

¾ tasse(s)

Levure chimique

1 cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe, à température ambiante

Sucre

tasse(s)

Œuf(s)

1 œuf(s) grand(e)(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, finement râpé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Compote de pommes non sucrée

¼ tasse(s)

Yogourt grec à la framboise sans matières grasses

4 oz, (1⁄2 tasse)

Fromage à la crème légère

¼ tasse(s), à température ambiante

Sucre glace

2 cuillère(s) à soupe

Framboises fraîche

6 oz, (170 g [6 oz]), pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à 24 muffins miniatures de moules en papier (ou vaporiser les cavités d’enduit végétal).
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture aérienne. Ajouter l’œuf, la vanille, le zeste et le jus de citron, le yogourt nature et la compote de pommes et battre, en arrêtant le batteur pour racler les parois du bol, jusqu’à ce que le tout soit combiné. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement en pliant la farine à la préparation d’œufs. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de pâte dans chaque moule à muffins.
  4. Cuire les petits gâteaux au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 9 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
  5. Entretemps, à l’aide d’un batteur électrique, dans un bol moyen, battre le yogourt aux framboises, le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu’à ce que le tout soit très lisse. Recouvrir le glaçage d’une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour être tartinable. Glacer les petits gâteaux. Garnir chaque petit gâteau de 1 framboise. Servir immédiatement.
  6. PAR PORTION (1 petit gâteau)