Photo de Petits gâteaux aux carottes avec glaçage au fromage à la crème par WW

Petits gâteaux aux carottes avec glaçage au fromage à la crème

9
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile

Ingrédients

Enduit à cuisson

12 jet(s)

Farine blanche

1¼ tasse(s)

Sucre

tasse(s)

Noix de coco effilée, sucrée

¼ tasse(s)

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 grand(e)(s), légèrement battus

Huile de colza

¼ tasse(s)

Zeste d'orange

1 cuillère(s) à thé, râpé

Carotte(s)

2 moyen, râpées

Pomme(s)

1 moyen, pelée, évidée et râpée

Raisins secs sans pépins

tasse(s), hachés

Fromage à la crème fouetté

3 oz, à température ambiante

Sucre glace

2 cuillère(s) à soupe

Lait entier

1½ cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

½ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule de 12 muffins d’enduit végétal ou utiliser des moules en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre granulé, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger les œufs, l’huile et le zeste d’orange dans un bol moyen. Incorporer le mélange d’œufs au mélange de farine jusqu’à ce que le mélange de farine soit humidifié, sans plus. Incorporer les carottes, la pomme et les raisins secs. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés, en utilisant environ 75 ml (1⁄3 tasse) de pâte pour chaque petit gâteau.
  3. Faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes; retirer les petits gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille.
  4. Pour préparer le glaçage, battre le fromage à la crème, le sucre à glacer, le lait et la vanille dans un petit bol à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-faible, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étaler une petite quantité de glaçage sur chaque petit gâteau.
  5. Portion : 1 petit gâteau