Penne aux tomates rôties, aux asperges et aux poireaux
7
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce souper facile est composé de penne accompagné de délicieux légumes rôtis. L’ajout de zeste de citron, de basilic et de parmesan à la fin de la cuisson donne au plat un goût relevé.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Asperge(s) crue(s)
2 livre(s)
Poireau(x), non cuit
2 moyen
Tomate(s) cerise
6 tasse(s)
Huile d'olive extra vierge
2 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Penne non cuits
8 oz
Sel de table
1 pincée(s), pour cuire les pâtes
Basilic frais
½ tasse(s), haché
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
½ tasse(s), (Utilisez du parmesan de haute qualité pour rendre le tout des plus goûteux.)
Instructions
1
Préchauffer le four à 160 °C (375 °F). Enduire 2 plaques de cuisson d’aérosol de cuisson.
2
Couper les poireaux dans le sens de la longueur et faire tremper dans un bol d’eau; bien rincer pour enlever la saleté et couper les parties blanches et vert pâle en morceaux de 2,5 cm (1 po). Parer les asperges; les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
3
Mélanger les asperges, les poireaux et les tomates avec l’huile, le sel kasher et le poivre; étaler uniformément sur une plaque à cuisson préparée. Faire rôtir, en retournant une fois à la mi-cuisson, environ 35 à 40 minutes.
4
Entre-temps, amener à ébullition une grande marmite d’eau salée. Cuire les penne selon les directives sur l’emballage; réserver 60 ml (1/4 tasse) de l’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
5
Dans un bol de service, mélanger les penne, l’eau de cuisson, les légumes rôtis, le basilic, l’ail et le zeste de citron; garnir de parmesan. Donne environ 325 ml (1 1/3 tasse) par portion.
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