Pelures de pommes de terrechipotle croustillantes

Instructions

1. Préchauffer le four à 220° C. Retirer la chair des pommes de terre à l’aide d’une cuillère en n’en laissant qu’une fine couche à l’intérieur des pelures. (Réserver la chair de pomme de terre restante pour une autre utilisation, comme pour préparer une purée.)
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, la poudre de chili et la sauce aux piments forts. Appliquer ce mélange à l’intérieur des quartiers de pommes de terre à l’aide d’un pinceau de cuisine. Placer les quartiers de pomme de terre en une seule couche sur une plaque pour cuisson au four antiadhésive; parsemer de bacon et de fromage.
3. Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que les pommes de terre soient chaudes, environ 15 minutes. Parsemer avec les tomates et l’échalote; servir accompagné de crème sure.
4. Donne 2 pelures de pommes de terres et environ 2 cuillères à soupe de crème sure par portion.