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Photo de Pelures de patates douces garnies façon sud-ouest par WW

Pelures de patates douces garnies façon sud-ouest

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Ce hors-d’œuvre rassasiant constitue une excellente collation à servir quand vous recevez des invités à la maison avant le match. Il combine des pelures de patates douces croquantes avec des haricots noirs assaisonnés au chipotle, du fromage onctueux, du pico de gallo frais et de l’avocat crémeux. Nous utilisons de petites patates douces pour en faire des hors-d’œuvre. Vous aurez plus de facilité à en trouver si vous évitez le bac à patates douces de l’épicerie et si vous cherchez plutôt des sacs de petites patates douces préemballées. Si vous ne trouvez que de grosses patates douces, vous pouvez les couper en quartiers dans le sens de la longueur pour obtenir des pelures de pommes de terre plus longues et plus fines.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Patate douce cuite

4 petit(s), refroidies et coupées en deux sur la longueur

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

Haricots noirs en conserve à faible teneur en sodium

½ tasse(s)

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincé

Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

½ tasse(s)

Avocat

1 moyen, pelé, épépiné et écrasé

Pico de galo

½ tasse(s)

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425°F). Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  2. Retirer la chair des patates, en laissant une fine couche de chair sur la pelure. (Conserver la chair retirée pour un autre usage.) Disposer les pelures de patates sur la plaque préparée. Vaporiser les deux côtés des pelures de patates d’enduit de cuisson. Retourner les pelures, côté coupé vers le haut; saupoudrer de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de cumin. Cuire jusqu’à ce que les pelures soient légèrement croustillantes, environ 8 minutes.
  3. Dans un grand bol, combiner les haricots et le chipotle. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de préparation de haricots dans chaque pelure de pomme de terre; saupoudrer chacune d’elles de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage. Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, environ 5 minutes.
  4. Dans un petit bol, mélanger l’avocat avec le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Garnir chaque pelure de pomme de terre de 15 ml (1 c. à soupe) de pico de gallo; répartir l’avocat de façon égale entre les pelures. Saupoudrer de coriandre, au goût. Servir chaud.
  5. Par portion : 1 pelure de patate

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