Pêches grillées enrobées de prosciutto
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Une entrée élégante pour une réunion en plein air qui offre l’irrésistible combinaison du sucré et du salé, de fruits et de viande. Chaque quartier de pêche est garni d’une feuille de basilic ou de menthe et enveloppé dans une bande de prosciutto. En grillant les pêches enrobées, le prosciutto devient croustillant et la pêche devient incroyablement juteuse et concentre ses arômes. Ces bouchées sont délicieuses servies chaudes ou refroidies à température ambiante. Vous n’avez donc pas à les servir immédiatement.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pêche(s)
4 moyen
Feuilles de menthe crues, hachées
12 branche(s)
Basilic frais
12 feuille(s)
Prosciutto
4 oz, 8 morceaux de 15 g [1/2 oz], chacun coupé dans le sens de la longueur en 3 bandes
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Crème balsamique
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Vaporiser une grille d’enduit végétal. Chauffer le gril à feu moyen-vif, à environ 220 à 230 °C (425 à 450 °F).
2
Couper chaque pêche en deux; retirer et jeter les noyaux. Couper chaque moitié de pêche en 3 quartiers. Garnir chaque quartier de pêche d’une feuille de menthe ou de basilic; envelopper d’une bande de prosciutto. Disposer les roulés de pêches sur la grille du barbecue; faire griller jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant et que les pêches soient juteuses, environ 2 minutes de chaque côté.
3
Disposer les pêches grillées sur un plateau; saupoudrer de poivre et arroser de crème de vinaigre balsamique.
4
Par portion : 3 roulés de pêches
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