Pâtes aux légumes rôtis au romarin et au fromage feta
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Utilisez des restants de légumes rôtis pour cette recette.
Ingrédients
Courgette
1 petit(s), coupée en tranches de 0,6 cm (1/4 po) d’épaisseur
Poivron doux
½ article(s), moyen(s), rouge, tranché finement
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Romarin
1 cuillère(s) à thé, haché
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
1 pincée(s), (ou au goût)
Rigatoni cuits
1 tasse(s)
Fromage feta émietté
1¼ cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2
Placer les courgettes, le poivron, les tomates, le romarin et l’ail sur une petite plaque à cuisson à rebord; vaporiser d’enduit végétal. Saupoudrer de sel et de poivre; mélanger pour enrober et étaler en une couche uniforme. Faire rôtir, en brassant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir par endroits, environ 18 à 20 minutes.
3
Mélanger les légumes et les pâtes (si c’est sec, ajouter quelques cuillères à thé d’eau de cuisson des pâtes); parsemer de feta.
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