Photo de Patates douces farcies aux épinards et aux pois chiches par WW

Patates douces farcies aux épinards et aux pois chiches

8
6
2
PointsFutés par portion
Durée totale
17 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
2 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
D’inspiration marocaine, cette recette est une excellente façon de s’assurer que les patates douces en plus ne seront pas gaspillées.

Ingrédients

Patate douce cuite

1 moyen

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 petit(s), tranché

Écorce de citron crue

½ cuillère(s) à thé, râpée

Poudre de cari

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée

Jeunes épinards, crus

1 tasse(s), hachés grossièrement

Pois chiches cuits

tasse(s), rincés et égouttés

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

2 cuillère(s) à soupe

Amande(s) tranchée(s)

1½ cuillère(s) à soupe, grillées

Sauce piquante sriracha

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Couper les patates douces en deux, retirer la chair à la cuillère et la déposer dans un bol. Dans le bol, ajouter l’oignon vert, le zeste de citron, la poudre de cari et le sel; écraser à l’aide d’une fourchette. Incorporer les épinards et les pois chiches.
  2. Placer les pelures de patates douces sur une assiette allant au micro-ondes; remplir les pelures avec la préparation de patates douces. Couvrir et passer au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que le tout soit chaud; environ 1 ½ minute (ou cuire au four). Garnir de yogourt et parsemer d’amandes; arroser de sauce sriracha, si désiré.

Notes

Donne 1 portion.