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Photo de Patate douce garnie cuite au micro-ondes par WW

Patate douce garnie cuite au micro-ondes

6
Point(s)
Durée totale
18 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
En mettant des patates douces au micro-ondes pendant seulement 8 minutes, vous obtenez des patates tendres et prêtes à manger. Nous les avons garnies d’un mélange de courgette, d’épinard, d’ail, de piments chipotle en sauce adobo (pour la touche épicée) et de fromage cotija émietté.

Ingrédients

Patate(s) douce(s)

2 livre(s), 4 (1⁄2 lb), brossées

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poivron doux

1 article(s), moyen(s), rouge, coupé en dés de (1⁄2 po)

Courgette, non cuite

1 moyen, coupée en dés de (1⁄2 po)

Gousse d'ail

1 gousse(s), grand(s), écrasée au presse-ail

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé

Jeunes épinards, crus

5 oz

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à thé, émincés

Fromage cotija

4 cuillère(s) à soupe, ou de feta, émietté

Instructions

  1. À l’aide d’une fourchette, percer chaque patate plusieurs fois. Mettre sur des essuie-tout dans le micro-ondes et chauffer à puissance maximale jusqu’à ce que les patates soient ramollies, environ 8 minutes. Laisser refroidir environ 5 minutes.
  2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poivron et la courgette et cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 4 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel et le poivre noir et cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 1 minute; ajouter les épinards. Réduire le feu et cuire, à couvert, pendant 1 minute. Retirer le couvercle et cuire, en brassant constamment, jusqu'à ce que les épinards ramollissent, environ 1 minute de plus.
  3. À l’aide d’un petit couteau, retirer le tiers supérieur des patates. Retirer la chair des patates à la cuillère, en laissant une fine paroi de patate. Mettre la chair des patates dans un bol moyen; ajouter les piments chipotle en sauce adobo et le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel restant. Répartir uniformément le mélange de patates à la cuillère dans les pelures de patate. Garnir chaque patate de 125 ml (1⁄2 tasse) de mélange de légumes et 15 ml (1 c. à soupe) de cotija. Servir avec les dessus sur le côté.
  4. Portion: 1 patate

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