Patate douce à la dinde au curry

Instructions

1. Vaporiser un petit poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Ajouter la dinde et le gingembre; faire cuire à feu moyen-vif, en défaisant la dinde avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée, environ 2 minutes.
2. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de pomme, la moitié des oignons verts et la poudre de cari; faire cuire, en remuant, pendant 1 minute pour bien mélanger les saveurs.
3. Saler le mélange de dinde et le déposer sur la patate douce; garnir de yogourt, de coriandre et du reste de pomme et d’oignon vert.