Papillotes de poulet grille accompagné de tomates et de basilic

Instructions

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
2. Déchirez quatre morceaux de papier d’aluminium de 45 à 50 cm de long (18 à 20 pouces); vaporiser une légère couche d’enduit à cuisson.
3. Pour faire chaque papillote, placer une poitrine de poulet au centre du papier d’aluminium; frotter le poulet d’un millilitre (¼ c. à thé) d’ail, puis saupoudrer de 0,5 ml (1 c. à thé) de sel et de poivre. Verser un filet de 5 ml (1 c. à thé) d’huile uniformément sur le poulet; garnir de 125 ml (½ tasse) de tomates raisins et de 60 ml (¼ tasse) de basilic. Ramener ensemble les plus petites extrémités du papier d’aluminium et replier deux fois pour former un joint étanche; replier les côtés pour former un joint étanche en veillant à laisser de l’espace pour la vapeur. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients pour faire quatre papillotes.
4. Placer les papillotes sur le gril et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes.
5. Ouvrir les papillotes (attention à la vapeur) et déposer chaque morceau de poulet sur une planche à découper; dépecer en tranches minces ou défaire en morceaux à l’aide de deux fourchettes. Déposer chaque portion de poulet sur une assiette de service et verser les tomates, le basilic et les jus de cuisson de la papillote sur le poulet.