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Photo de Panzanella à la pizza au pepperoni par WW

Panzanella à la pizza au pepperoni

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La panzanella, une salade italienne à base de pain et de tomates, constitue une excellente utilisation du pain croûté de la veille, qui absorbe le jus des tomates. Assurez-vous d’incorporer le basilic juste avant de servir, afin qu’il ne devienne pas brun à cause du caractère acide de la vinaigrette.

Ingrédients

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Tomates raisin

1 tasse(s), coupées en deux

Tomates fraîches

1 livre(s), environ 3 moyens, hachés

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Pain focaccia

4 oz, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Origan moulu

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Pepperoni de dinde

20 morceau(x), coupées en demi-lunes

Fromage, mozzarella, frais

3 oz, déchiquetée

Basilic frais

¾ tasse(s), déchiquetées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une passoire au-dessus d’un grand bol. Dans la passoire, mélanger les tomates et le sel. Laisser les tomates reposer pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Placer les cubes de pain sur la plaque et vaporiser légèrement d’enduit végétal. Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit grillé, de 12 à 15 minutes.
  3. Retirer la passoire avec les tomates du bol; réserver. Ajouter l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’origan, le poivre noir et l’ail au bol de jus de tomates; fouetter. Ajouter les tomates, le pain grillé, le pepperoni et le fromage; mélanger délicatement. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à 4 heures. Juste avant de servir, ajouter le basilic.
  4. PAR PORTION (375 ml [1½ tasse])

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