Photo de Paninis aux légumes grillés et au fromage de chèvre aux herbes par WW

Paninis aux légumes grillés et au fromage de chèvre aux herbes

10
PersoPointsMC par portion
Durée totale
42 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce sandwich estival est parfait à ajouter à votre panier à pique-nique. Il est aussi bon servi chaud, à la température ambiante ou froid.

Ingrédients

Poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), évidé et coupé en quartiers

Courgette, non cuite

2 petit(s), coupées en deux sur le sens de la largeur, chaque moitié coupée en 8 tranches minces

Aubergine(s)

1 moyen, coupée en 8 tranches minces

Enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Ail émincé

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¾ tasse(s), émietté

Ciboulette

4 cuillère(s) à thé, hachée

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Pain à teneur réduite en calories

8 tranche(s)

Instructions

  1. Chauffer le gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Vaporiser les deux côtés des légumes d’enduit végétal; saler. Griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les marques du gril soient évidentes, en les tournant une fois, soit environ 4 minutes pour l’aubergine et 5 à 6 minutes pour les poivrons et la courgette; retirer du gril et mélanger avec 10 ml (2 c. à thé) d’origan, 10 ml (2 c. à thé) d’ail et du jus de citron. (Les légumes peuvent être préparés et réservés, à couvert au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours à l’avance.)
  3. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, les 5 ml (1 c. à thé) d’origan restants, les 5 ml (1 c. à thé) d’ail restants et le zeste. (La tartinade au fromage de chèvre peut être préparée et réservée, à couvert au réfrigérateur, jusqu’à 1 jour à l’avance.)
  4. Quand vient le temps de préparer les sandwichs, laisser le mélange de fromage de chèvre réchauffer à la température ambiante; étendre 22 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange sur chaque tranche de pain. Recouvrez 4 tranches de pain de 2 tranches d’aubergine, de 1 tranche de poivron et de 2 tranches de courgette; ajoutez la deuxième tranche de pain, le fromage de chèvre vers l’intérieur.
  5. Enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Griller les sandwichs en appuyant légèrement, jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage de chèvre ait fondu, de 2 à 3 minutes chaque côté (ou utiliser une presse à panini). Donne 1 sandwich par portion.

Notes

Si vous préférez ne pas faire griller les sandwichs, vous n’avez qu’à étendre le mélange de fromage de chèvre sur le pain ou une tortilla et à le recouvrir des légumes grillés (tout changement peut avoir une incidence sur la valeur en Points).