
Pain de maïs jaune avec babeurre et thym
4
Point(s)
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Le babeurre est l’ingrédient secret du boulanger qui lui permet d’obtenir un pain de maïs tendre et savoureux. Nous suggérons d’utiliser de la semoule de maïs jaune moulue sur pierre dans cette recette, mais vous pouvez utiliser de la semoule de maïs blanche (préférée dans le Sud) comme substitut.
Ingrédients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Semoule de maïs jaune
1¼ tasse(s), de préférence moulue sur pierre
Farine tout usage
¾ tasse(s)
Sucre
4 cuillère(s) à thé
Levure chimique
2 cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Babeurre
1 tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe
Grains de maïs surgelés
1 tasse(s), décongelés et égouttés
Thym, frais
1 cuillère(s) à soupe
Sel de mer
½ cuillère(s) à thé, en flocons, facultatif