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Photo de Pain éclair aux pacanes et à la cannelle par WW

Pain éclair aux pacanes et à la cannelle

5
Points®
Durée totale
1 hr 30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Son petit goût sucré en fait un délice lorsqu’il est accompagné d’un café ou d’un thé bien chaud. Préparez-en pour en avoir sous la main lors des matins pressés ou le petit creux en après-midi.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Farine tout usage

1 tasse(s)

Farine de blé entier

¾ tasse(s)

Bicarbonate de soude

1 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

2 cuillère(s) à thé

Gingembre haché

½ cuillère(s) à thé

Quatre-épices moulues

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Courge musquée, purée

1 tasse(s)

Œuf(s) cru(s)

2 grand(e)(s)

Compote de pommes non sucrée

⅔ tasse(s)

Sucre brun foncé

½ tasse(s)

Huile végétale

¼ tasse(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Pacanes hachées

2 cuillère(s) à soupe, grillées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à pain de 22,5 x 12,5 cm (9 po x 5 po) d’enduit végétal.
  2. Mélanger dans un bol moyen les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel.
  3. Dans un grand bol, combiner la purée de courge, les œufs, la compote de pomme, le sucre, l’huile et l’extrait de vanille. Au moyen d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés, de 3 à 5 minutes.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que la préparation soit tout juste combinée; verser la pâte dans le moule préparé. Lisser pour uniformiser la surface; parsemer de pacanes. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre, de 55 à 60 minutes. Laisser refroidir; retirer du moule et couper en 16 tranches.
  5. Donne 1 morceau par portion.

Notes

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de courges d’hiver (poivrée, musquée, Delicata, de Hubbard, etc.) cuite de la manière dont vous le voulez (vapeur, micro-ondes, rôtie, etc.). Vous pouvez aussi utiliser de la courge congelée précuite pour faire cette recette à tout moment dans l’année. La courge d’hiver s’utilise comme la citrouille dans les recettes de boulangerie-pâtisserie. Utilisez-la pour faire des gâteaux au fromage, des muffins ou des pains-gâteaux. Sa saveur légèrement sucrée et sa couleur vive font qu’elle se marie naturellement à la cannelle, la muscade et le girofle.

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