Pad thaï rapide au crabe
10
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Nouilles de riz sèches
8 oz, de nouilles de riz plates
Sauce, poisson, asiatique
2 cuillère(s) à soupe
Jus de lime frais
1½ cuillère(s) à soupe
Cassonade non compactée
1 cuillère(s)
Sauce chili à l'ail
2 cuillère(s) à thé
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
8 moyen, tranchés, parties blanches et parties vert pâle séparées des parties vert foncé
Ail
4 gousse(s), grand(s), hachées finement
Chair de crabe cuite
8 oz, de chair de crabe à pinces, triée pour retirer les morceaux de carapace
Pousses de haricot mungo
1 tasse(s)
Arachides salées rôties à sec
2 cuillère(s), hachées
Basilic frais
2 cuillère(s), (facultatif), déchiquetées
Instructions
1
Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide; bien égoutter de nouveau.
2
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le jus de lime, la cassonade et la sauce chili et ail.
3
Dans un wok ou un poêlon de 30 cm (12 po), chauffer l’huile à feu vif. Ajouter les parties blanches et vert pâle des oignons verts ainsi que l’ail; cuire pendant 2 minutes, en remuant souvent. Ajouter les nouilles, le mélange à base de sauce de poisson et les parties vert foncé des oignons verts; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes, en remuant souvent. Incorporer délicatement le crabe; cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 1 minute. Répartir dans 4 assiettes. Garnir des germes de haricot et des arachides. Garnir du basilic (si désiré).
4
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse)
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